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201707130743

想要吃得營養,想要吃得健康,明道大學精緻農業學系邱凱瑩老師與農委會農糧署花蓮農改場合作,成功研發「芽苗菜種子預措設備」,透過超音波能量的釋放,將種子的微生物震破,縮短發芽的時間也改善品質,成為天然無毒的豆芽菜。 明道大學精緻農業學系邱凱瑩老師研發的「芽苗菜種子預措設備」,使用超音波震破干擾芽菜發芽的微生物,使種子提早發芽、快速生長。邱凱瑩教授表示,在最佳的處理條件下,芽菜產量因種子發芽率提升而增加1成以上;產期也由5天縮短為4天,時間成本因此降低20%。 明道大學表示,為了讓豆芽長得快又好,傳統的豆芽菜育苗時大都會使用生長激素,加入硝酸鹽類縮短生長期,吃多了容易傷肝腎。另外也有業者為了讓豆芽菜保持白皙賣相佳,也會使用雙氧水或是二氧化硫漂白,容易對健康造成影響。 透過超音波能量釋放成發芽的豆芽菜,因為超音波具有滅菌功能,讓豆芽菜發芽成長過程不需要用藥,就能擁有「天然白」的健康賣相。 邱凱瑩教授並表示,不只豆芽菜,十字花科、瓜科等育苗也進入實驗階段,若證實也可經過超音波預措方式,將可大大縮減人力和更健康。

明道大學豆芽菜被震大 更天然更健康

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