送肉夯！客製化魚肉禮盒業績翻漲5倍－hbjdlk06的部落格

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圖／TVBS 逢年過節送禮，近來流行送新鮮的，肉品業者把肉塊放上玻璃櫥窗，讓民眾挑選後現場切塊真空包裝，再依照消費者需求包裝成體面的禮盒，讓業績大幅成長，也有海鮮批發商把鮑魚、干貝等過年可能會買的高檔食材組裝成盒，讓送禮更實用。記者藍于洺：「逢年送禮現在吹起了一波送肉潮，像是這個精品櫥窗，你想要什麼肉品直接選就好。」玻璃窗內頂級肉品排滿，各種部位品項，大塊頂級和牛要價萬元，拆開後，師傅依照客人需求切片切塊，取得想要的份量放入真空袋擺上機器，不到5秒鐘，瞬間真空包裝鎖住肉排風味。記者藍于洺：「像我們剛剛看到這麼大塊的肉塊已經處理成肉排，但是只有這樣子還不夠。」黑色禮盒放進冰凍劑，巧手包裝精品肉盒立刻上桌，除了單塊挑選，消費者也可以依照需求挑選肉品部位組裝成盒送禮，背肩牛、菲力牛搭配牛小排，這款牛排禮盒3千出頭，送肉掀風潮，業績成長3成。肉品師傅陳一德：「成長的比例越來越高了，這個跟以前一般送禮的觀念，最近幾年正在逐步的改變當中。」民眾：「我是比較喜歡買火腿肉，因為小朋友喜歡吃。」記者藍于洺：「像是鮑魚、干貝這些海鮮現在也可以客製化的，幫你包裝到好，走到這邊還有整塊魚排任你挑選，看你喜歡甚麼，放上來就會有店員幫你客製化處理。」大塊的鮑魚、干貝、魚排，冷凍包裝，想要甚麼自己挑，打開包裝，魷魚片組合，只要經過簡單加熱就可以食用，業者是海鮮批發商出身，為了廣開通路，海鮮食材改作禮盒，剛開始頭一年業績只有2千盒，改良包裝推陳出新，2016年全台銷量暴增一萬多盒，成長5倍。海鮮禮盒業者林漳盛：「你送他喜歡吃的對方也會很高興。」肉塊、海鮮包盒送，客製化伴手禮，不僅實用，也顯得別出心裁。